山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗（）

水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。 大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等 焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。 红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮 酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 （）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 “炝”的烹调方法使成品具有（）、脆嫩爽口的特点。 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。 爆的主要特点是急火速成，成品要求脆嫩爽口，芡汁紧包原料，盘内没有多余的芡汁。（）_ 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。 回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。 滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。 软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。 白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽口。