关于酸奶发酵终点判定是依照什么指标（）

酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。 酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？） 现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为凝固型酸奶和（）酸奶两大类 有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（） 常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（） 酸乳发酵终点判断方法包括（） 中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。 烹饪活动中的发面、泡菜、酸奶都是利用（）分解发酵制成的。 如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。 如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵（） 二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？ CH50试验是以什么作为终点指标（） 下列乳制品中，需要经过发酵而成的是。①奶酪②奶粉③炼乳④酸奶（） 以下各点，可以判定是肠球菌的常见指标之一是（） 调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处 酸奶的发酵菌种常用的是保加利亚杆菌和嗜热链球菌 中国大学MOOC: 可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括（）？ 调制好的酸奶发酵剂，如不立即使用，应放在干燥处（）