食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。 在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感(???) 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（） 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。   在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌有 食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（） 在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌是 在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌是 食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。 蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？ 以下几种食品中蛋白质含量，食品标签可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质（） 蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（） 肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为 食品腐败变质与（）无关。 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。