少司的种类很多，按其性质和用途可分为（）、冷少司和冷调味汁、甜食少司三大类。

法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。 渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等（） 汁的品种很多，其类别划分包括（）、味型种类和用途种类。 “??”是调味汁 ，酱汁 ，卤汁 ，佐料（ ? ? ） 葡萄牙少司是以（）为基础调制的少司 下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的（） （）少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称。 （）少司是西式面点中常常使用的各种调味品的总称。 芫爆菜肴使用的调味汁中（）。 在西餐少司的制作中，将番茄沙司辣根辣椒油辣椒粉盐和胡椒粉混合搅拌均匀而成的少司是（） 腌海南粉是海南的特色名吃。在米粉中加入调味汁拌匀,调味汁充分进入米粉中俗称“入味”,米粉腌得越入味越好吃。从物理的角度看,入味是　　　　　　　　　　　的结果。热米粉比冷米粉更容易入味,是因为温度越高,　　　　　　　　　　　　　。  水泥种类很多，按其用途及性能可分为（）。 马尔太少司是在荷兰少司内加入（） 常用的沙拉调味汁主要有哪些品种？ 量具的种类很多，根据其用途和特点，可分为（） 西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有? ? （ ）。 少司 名词解释 简述少司的作用。 粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是（）。 荷兰少司的主要原料是（）和生蛋黄等