食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）
A. 不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。
B. 供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。
C. 酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓
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食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）
A.不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。 B.供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。 C.酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓
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调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是（）
A.谷氨酸 B.精氨酸 C.丝氨酸 D.焦糖色 E.氨基酸态氮
答案
每个朝鲜族家庭必备的调味品是（）。
A.醋 B.辣椒 C.大蒜 D.葱
答案
调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（）
A.黄豆 B.蚕豆 C.豌豆 D.花生
答案
()在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。
答案
酱油按照食用方法可分为（）和（）
答案
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D（）
答案
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D（）
答案
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
答案
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类（）
答案
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甜冻是以白糖、食用香精等为主要调味品，口味呈甜味的方法（）
酱油根据酿造工艺分为（）和（）；按食用方法分为（）和（）
下列调味品中， 属于咸味调味品的是（）。
在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。
下列调味品中，不属于香味调味品的是（）
下列调味品中属于咸味调味品的有（）
()罐头食品中往往含有调味品，经常食用对人体有害。
嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大，其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的（）
调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。
调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大（）
调味品
调味品
单件产品的调味品成本也称（）
单件产品的调味品成本也称为（）。
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（）
采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
关于调味品估算方法，下列说法正确的是（）
调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（）
调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（）
为了控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分（）
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