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设计配菜是对新菜品原料组合的(),带有创造的性质。
单选题
设计配菜是对新菜品原料组合的(),带有创造的性质。
A. 切配与烹调
B. 切改与烹制
C. 试验与改进
D. 选择与加工
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单选题
设计配菜是对新菜品原料组合的(),带有创造的性质。
A.切配与烹调 B.切改与烹制 C.试验与改进 D.选择与加工
答案
主观题
设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工,带有()和性质。
答案
主观题
设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工,带有()和性质
答案
判断题
设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工,带有创新和性质。
答案
单选题
带有创造的性质的配菜是配菜()
A.配料 B.选料 C.设计 D.创新
答案
主观题
设计配菜要把握好新菜品的(),在设计过程中充分把它表现出来。
答案
判断题
设计配菜要把握好新菜品的风味特色,在设计过程中充分把它表现出来。
答案
单选题
菜点创新的第一个概念就是突出新,就是使用新原料、(),新调味,新组合,新工艺制作的特色新菜品
A.新想法 B.新方法 C.新器具 D.新员工
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
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