面粉颜色的变化,是面粉变质的主要表现（）

粮食颜色越白越好吗大米面粉等粮食是颜色越白越好吗？（） 储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差（） 淀粉是面粉中最主要的碳水化合物，约占面粉重的50%（） 2003年8月，某商店面粉积压，由于天气炎热部分面粉出现异味，为减少损失，商店降价将这部分变质面粉售出，销售额为3600元。应由什么机关进行处罚 面粉中脂肪含量( ),低级面粉中的脂肪含量高于高级面粉。 面粉的质量是由面粉的( )所决定的。 脂肪含量高的面粉在贮藏过程中，在湿度季节易（）变质。 面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的（），并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善 2003年8月，某商店面粉积压，由于天气炎热部分面粉出现异味，为减少损失，商店降价将这部分变质面粉售出，销售额为3600元。商店的行为是否违法？依据是什么 面粉是直接食用的粮食，存放面粉的仓库必须（）。 在做面粉时，加入（）酶能使面粉变白。 根据面粉的用途，可以将面粉分为（） 面粉系数=面粉百分比÷（）。 （）面粉颜色越白,含水量越高,则面筋筋力越大。 面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。 面粉中主要含的营养素是（） 芡汁的原料主要是面粉 “wheat”主要用于磨制面粉（） 派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）