登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出,可令卤制品色泽鲜亮。
判断题
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出,可令卤制品色泽鲜亮。
查看答案
该试题由用户803****73提供
查看答案人数:18576
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户803****73提供
查看答案人数:18577
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
判断题
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出,可令卤制品色泽鲜亮。
答案
主观题
卤制豆制品卤制过程有哪些要求?
答案
单选题
卤制口感要求酥烂的制品应用()卤制。
A.小火 B.大火 C.中火 D.急火
答案
主观题
何为酱卤制品?
答案
主观题
何为酱卤制品
答案
单选题
卤制好的制品冷却后,可在其表面涂一层( ),以防干缩变色.
A.豆油 B.花生油 C.卫生油 D.芝麻油
答案
判断题
保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一。
答案
判断题
保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一()
答案
单选题
卤制法以卤水的色泽划分,可分为红卤水和()两种
A.白卤水 B.黄卤水 C.酱卤水 D.盐卤水
答案
单选题
卤制法以卤水的色泽划分,可分为()和白卤水两种。
A.红卤 B.盐卤 C.酱卤 D.糖卤
答案
热门试题
卤制法以卤水锅的色泽划分,可分为红卤水和白卤水两种。
卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。
生产酱卤制品需要哪些设备?
卤制质地较老的菜肴原料,卤好后可浸在原卤汁中,目的是提高嫩度和()
酱卤制品可分为哪些种类?
酱卤制品可分为哪些种类
制作卤制品前要做好初步熟处理()
制作卤制品前要做好初步热处理()
酱卤制品加工关键技术是调味和油炸。()
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,通常又分为()、蜜汁制品、()、白煮制品和糟制品。
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分。
卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之分
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分()
卤制豆制品产生风味不足的原因是什么?
卤制法工艺是先调制好(),再放入原料卤制
GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于()。
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、( )同时入卤锅,大火烧开,中小火煮小时即可卤制菜品。
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP