单选题

以下食品留样的要求哪个是正确的()

A. 超过100人用餐时,保留125克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少48小时
B. 超过120人用餐时,保留100克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少48小时
C. 超过100人用餐时,保留100克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少48小时
D. 超过100人用餐时,保留125克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少24小时

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单选题
以下食品留样的要求哪个是正确的()
A.超过100人用餐时,保留125克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少48小时 B.超过120人用餐时,保留100克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少48小时 C.超过100人用餐时,保留100克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少48小时 D.超过100人用餐时,保留125克以上食品样本,储存在留样专用冰箱里至少24小时
答案
多选题
食品留样制度要求()。
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答案
主观题
食品留样有哪些要求?
答案
单选题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是()
A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内 B.在冷藏条件下存放48小时以上 C.每个品种留样量应满足检验需要 D.以上都是
答案
单选题
食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。
A.50g B.100g C.150g D.200g
答案
单选题
按照食品留样有规定要求,食物留样的保留时间不应低于小时()
A.6小时 B.8小时 C.12小时 D.24小时
答案
单选题
中队食品留样工作由()共同完成,留样期间要做好食品留样相关记录。
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答案
判断题
食品留样制度规定留样时间为24小时,各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。
答案
单选题
按照食品留样有规定要求,每个品种饭菜应做克的食物留样()
A.10~40克 B.50~80克 C.90~110克 D.120~150克
答案
单选题
建立食品留样制度,留样食品必须保留小时,由专人负责()
A.72 B.36 C.48 D.24
答案
热门试题
对重大活动餐饮服务食品留样的要求() 大型宴会.重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样; 每餐.每样食品必须按要求留足(),留样食品冷却后,必须专用盒密封好,并在外面标明留样时间.菜名.台号;食品留样必须立即密封好.贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。 留样食品的留样数量不少于()克 食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品() 关于幼儿园食品留样制度,下列说法正确的是() 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识。 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识() 留样食品每个品种留样量不少于()个 留样食品每种留样量应不少于10克() 留样应当至少符合以下要求() 留样食品重量为()克 留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。 留样食品每个品种的留样量应不少于100克。 由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。 食品留样制度中每餐留样的食品,按规定留足(),分别盛放在已消毒的餐具中 餐厅食品应该()小时留样监测 留样食品应保留()小时以上 餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于() 餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于() 留样储存环境必需满足以下要求()
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