单选题

较为规范的普通鸡汤,是选用鸡肉与肘子或()制成的。

A. 鸡肉与鸡骨
B. 猪骨与鸡骨
C. 鸡肉与鸭肉
D. 鸡肉与牛肉

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单选题
较为规范的普通鸡汤,是选用鸡肉与肘子或()制成的。
A.鸡肉与鸡骨 B.猪骨与鸡骨 C.鸡肉与鸭肉 D.鸡肉与牛肉
答案
判断题
根据韩国参鸡汤输华议定书,参鸡汤所用鸡肉是指鸡胴体和可食用内脏()
答案
单选题
鸡汤历来被人们当成是营养佳品,很多人只喝鸡汤,却把炖过的肉弃之不食。但一项新的研究认为,鸡汤营养价值并不高,鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。估计这项研究成果公布以后,将会改变人们长久以来“吃肉不如喝汤”的观点。上述推论基于以下哪项假设()
A.鸡汤里只含有小分子物质、油和热量,客观上并不营养 B.现在很多人不吃肉只喝汤是因为他们相信鸡肉的营养物质都在汤里 C.经过了长期的煲汤过程,鸡肉被炖得很烂,容易消化,营养也易于吸收 D.多喝鸡汤其实就是摄取动物性脂肪的过程,饮用大量的鸡汤对身体很不利
答案
单选题
制作虎皮肘子是利用()走红。
A.添加剂 B.茶叶 C.过油 D.蜂蜜
答案
单选题
制作鸡肉馅,一般选用的部位肉()
A.鸡腿肉 B.鸡胸脯肉 C.鸡牙子肉 D.鸡翅肉
答案
主观题
水晶肘子是()菜系的代表菜。
答案
主观题
水晶肘子是()菜系的代表菜
答案
单选题
鸡汤历来被人们当成是营养佳品,很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食。但一项最新的研究认为鸡汤营养价值并不高,鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。估计这项研究成果公布以后,将会改变人们长久以来“吃肉不如喝汤”的观点。上述推论基于以下哪项假设?
A.油和热量,客观上并不营养 B.现在很多人不吃肉只喝汤是因为她们相信鸡肉的营养物质都在汤里 C.经过了长期的煲汤过程,鸡肉被炖得很烂,容易消化也营养也利于吸收 D.多喝鸡汤启示就是摄取动物性脂肪的过程,饮用大量的鸡汤对身体很不利
答案
单选题
鸡汤历来被人们当成是营养佳品,很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食。但一项最新的研究认为鸡汤营养价值并不高;鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。估计这项研究成果公布以后,将会改变人们长久以来“吃肉不如喝汤”的观点。上述推论基于以下哪项假设?()
A.鸡汤里只含有水溶性小分子物质、油和热量,客观上并不营养 B.现在很多人不吃肉只喝汤是因为她们相信鸡肉的营养物质都在汤里 C.经过了长期的煲汤过程,鸡肉被炖得很烂,容易消化,营养也利于吸收 D.多喝鸡汤其实就是摄取动物性脂肪的过程,饮用大量的鸡汤对身体很不利
答案
单选题
厨房烹制鸡汤一锅做烹调汤使用,预计可分三十份,用料为鸡4.8千克,毛值11.8元每千克,另用配料一种0.2千克,进价68.4元每千克,其他调料1.85元,烹调后鸡肉做他用,重3.6千克,其价值比率为22.8%,请核定鸡汤和鸡肉的单位成本()。
A.1 B.1 C.1
答案
热门试题
锅烧肘子是哪一菜系的名菜() 钢化玻璃是用普通平板玻璃或磨光玻璃经加热与淬火制成的,具有抗弯曲和耐冲击的特点() 糟鹅掌、火腿炖肘子等是( )的代表名菜。 制作清炖肘子时,不需要的原材料是() 北京最正宗最出名的酱肘子是哪个品牌() 制作或保藏的火鸡肉及杂碎 制作鸡肉冻要先把鸡肉烤熟。() 鸡肉与同食易引起食物中毒() 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区() 鸡肉因为纤维较为细嫩,鸡肉丝一般是要求()切制 (报关编码) 制作或保藏的火鸡肉及杂碎 普通的放大镜是由()制成的。 对于味道较苦的中药,可制成 鸡汤烹调工艺 鸡汤烹调工艺 对工艺介质较粘或含有颗粒的不地压力指示选用()。 芙蓉鸡片是扬州名菜,选用()制成。 最近市面上流行一种书,以“鸡汤”命名,如“灵感鸡汤”、“智慧鸡汤”、“隋绪鸡汤”之类。 翻过几本,从形式到内容都大同小异,无非是以轻松的笔调、浅显的语言,教你一些“拒绝了一个人之后就不要在心里责备自己”、“不要认为一次普通的考试能决定人的一生”之类的心理调节小技巧。有时甚至只是几个解决日常生活问题的小技巧,也洋洋洒洒写上一两章。 何以称“鸡汤”?大约是因为鸡汤营养丰富,清爽可口。小时候在老家,常见给坐月子的女人炖鸡汤喝——是那种家养的鸡。而我们现在吃的是养鸡场用饲料催肥的肉鸡,用这样的鸡炖出的汤淡而无味,简直如同“纯净水”。 有些“鸡汤”读物,其生成机制与味道也许正与肉鸡鸡汤相同。 以“鸡汤”命名的读物: 土鸡肉比饲料鸡肉营养价值髙() 绝缘手套使用普通橡胶制成()
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