炸烹的烹调方法一般都要先经油炸，再调味汁，故行业内有“逢烹必炸”之说（）

运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。 （报关编码） 番茄沙司及其他番茄调味汁 常用的沙拉调味汁主要有哪些品种？ 基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨（） 西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有? ? （ ）。 粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是（）。 法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。 生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的（），然后再浇调味汁拌之成菜的技法 终端陈列时，哪几款产品可以被放进调味汁区（） 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法（） 经炸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料，掺入汤汁烧沸，撇去浮沫，放入调味品，加盖，再用中小火慢烧，使之成熟并收汁至浓稠成菜的烹调方法。这种方法叫（）。 清炸是将主料经刀工处理后用调味品拌渍，然后经拍粉或挂糊，投入油锅炸制成熟后的一种烹调方法（） 干烹是将原料改刀挂上（），用热油炸熟后倒入清汁的一种方法。 分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于水烹菜肴的（） “烹”是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色，再烹入（）的一种烹调方法。 从成熟方法的角度说，烹是一种以水加热为主的烹调方法，是炸法的一种延伸（） 油炸方便面一般采用（）油来炸面块 油炸方便面一般采用（）油来炸面块