煨菜的汤汁要求是（）。

菜汤上浮着一层油会使菜汤凉得（） 菜汤上浮着一层油会使菜汤凉得（）。 如客人自己用餐不慎将菜汤汁撒在身上，餐厅服务员也应该帮助客人擦拭，尽量减少客人此时的不自然的表情（） 管子煨弯的方法有冷煨弯和热煨弯两种，热煨管煨弯角度不应小于（　）。 管子煨弯的方法有冷煨弯和热煨弯两种，热煨管煨弯角度不应小于（　）。 肉豆蔻煨制方法有麦麸煨、面裹煨、滑石粉煨，毒性顺序是 油爆菜要求芡汁紧亮，使用的芡汁是（） 番茄煨鱼”是（）名菜。煨可分为“前煨”和“蒸煨”.“番茄煨鱼”属煎、煨是将主科油原后，填入配料、调料，采用小火进行煨制，使调、配料的滋味透入鱼肉里 角钢煨弯胎具结构形状，依据角钢内煨或外煨来确定（） 菜汤的分发应做到（）。 炖菜汤较多，属于菜肴（） 菜汤的分发应做到（）。 “三热”是饭菜汤热（） 书刊整体设汁的要求有（）等。 处方药名注煨，需要调配煨制品的是 煨肉豆蔻的作用是煨肉豆蔻的作用是（） 煨法 开始添加菜汤的月龄是 泡菜汤水浴保质期（） 按照中药饮片净度要求，煨制品含药屑、杂质不得超过（）。