下列关于畜禽肉类营养价值的描述中，正确的是（）
A. 肥肉中的矿物质含量高于瘦肉，内脏高于肥肉
B. 畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量极少
C. 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D. 畜禽肝脏营养价值高，富含维生素C和维生素B2
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下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E.畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
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下列关于畜禽肉类营养价值的描述中，正确的是（）
A.肥肉中的矿物质含量高于瘦肉，内脏高于肥肉 B.畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量极少 C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D.畜禽肝脏营养价值高，富含维生素C和维生素B2
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畜禽肉类的营养价值包括（）
A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源 B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美 C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
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下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（）
A.①②③④ B.②③ C.①④ D.①②④
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关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是（）
A.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高 B.干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C C.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主 D.豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率
答案
关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是（）
A.含量10%～20% B.生物学价值高 C.含人体需要的各类必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近 E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
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动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃。
答案
动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃（）
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下列关于猪油的营养价值的描述中，正确的是（）
A.猪油富含多不饱和脂肪酸 B.猪油富含B族维生素 C.猪油油酸高于牛油和羊油，且饱和脂肪酸低于牛油和羊油 D.猪油中不含胆固醇
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以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是_____。
A.从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件 B.从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件 C.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件 D.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的动物产品检疫合格证明原件
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以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。
下列关于谷类食品营养价值的描述中，正确的是（）
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式（）
畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
畜肉类营养价值较高是由于富含（）
畜肉类营养价值较高是由于富含
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
肉类的营养价值及烹调对其影响。
肉类食品的营养价值特点有哪些？
关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
畜禽肉类主要提供的维生素是（）
下列关于氨基酸营养价值的描述，错误的是（）
下面哪项关于鱼的营养价值高的描述不正确（）
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。
下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）
下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。
畜禽肉中含量较少的营养素有（）
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