下面关于各类食品保存，正确的做法有（）
A. 大蒜和葱类存放在冰箱
B. 切好的甜瓜、西瓜常温存放在室内
C. 面包用锡箔纸密封或放在塑料袋里
D. 香蕉、柑橘和甜瓜存放在冰箱
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下面关于各类食品保存，正确的做法有（）
A.大蒜和葱类存放在冰箱 B.切好的甜瓜、西瓜常温存放在室内 C.面包用锡箔纸密封或放在塑料袋里 D.香蕉、柑橘和甜瓜存放在冰箱
答案
各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）
A.把食品密封就行了 B.高温消毒就可以了 C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了 D.把食品放到冰箱内就可以了
答案
下列关于各类食品及其营养价值的说法不正确的有()。
A.大豆中蛋白质的含量很高 B.新鲜水果中富含维生素C、维生素B1等 C.鱼类中含有人体必需的各种氨基酸，更容易消化吸收 D.蛋清是磷脂的良好食物来源，蛋清中的磷脂主要是鞘磷脂
答案
下面各类食品机械那个不是按照操作单元分类的？
答案
下面关于猪肉生肉保存，正确的做法有（）
A.不换原包装，直接放入冰箱 B.储存猪肉的食物包装袋没有密封 C.大块猪肉一次吃不了，化冻后，再次冷冻存入冰箱 D.大块猪肉分成若干份单餐次可以吃完的量，分别用保鲜袋密封冷冻储存
答案
下面关于冰箱保存食品正确的是？（）
A.不能长期保存 B.任何食品都可以混合保存在冰箱里 C.生熟分开后可以长期保存
答案
关于奶类食品的正确叙述是：（）
A.建议老年人选择低脂 B.奶类食品是钙质的极好来源 C.营养成分齐全，营养组成适宜，容易消化吸收 D.每日饮奶量越多越好 E.儿童多饮奶，有利于生长发育
答案
关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净 C.C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D.D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
答案
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的是（）
A.禽肉类.水产品的保存温度应与蔬菜、水果一样 B.禽肉类.水产品的保存温度应比蔬菜、水果要高 C.舍肉类.水产品的保存温度应比蔬菜、水果要低
答案
牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在（）。
A.－15度以下 B.5－10度 C.－5到5度 D.10－15度
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我国的食品企业卫生规范（）是根据各类食品的（）和（）原则而制定的
下列各类食品中，矿物质元素钾含量最高的是（?? ）。
国标CB/T是适用于各类食品中总糖的测定（）
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
下列关于谷类食品营养价值的描述中，正确的是（）
下面对食品保存期解释正确的是（）
粗加工场所应设置1个水池，以便各类食品清洗
粗加工场所应设置2个水池，供各类食品清洗
粗加工场所应设置3个水池，供各类食品清洗
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