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目前已在酿酒中使用的三种蒸煮新技术为(1)();(2)();(3)焙炒法
主观题
目前已在酿酒中使用的三种蒸煮新技术为(1)();(2)();(3)焙炒法
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主观题
目前已在酿酒中使用的三种蒸煮新技术为(1)();(2)();(3)焙炒法
答案
单选题
作为蒸煮新技术之一的焙炒法,使用日本藤原料机产业制造的回转式流动焙炒装量。目前采用该法酿黄酒()
A.还有困难 B.已无困难 C.技术上已经成熟 D.已经在局部推广应用
答案
主观题
酿酒生产非常注重原料的蒸煮,而蒸煮主要是使用原料充分(),否则淀粉很难转化生成糖。
答案
判断题
烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。
答案
判断题
热水发有焗、煲、蒸三种具体发法()
答案
主观题
清炒法分为、、三种操作工艺
答案
主观题
化学法制浆中蒸煮的目的。碱法蒸煮使用的药液主要有哪些?
答案
主观题
已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡
答案
单选题
炒法依()、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆炒三种。
A.原料质地 B.旧过油 C.原料多少 D.油温高低
答案
判断题
中国烹饪技法众多,共有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、炖、蒸这十种
答案
热门试题
快速热置换蒸煮技术中,蒸煮过程有()次黑液置换
以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。()
未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡
已浸除咖啡碱的未焙炒咖啡
简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。
酸法蒸煮的临界温度,表明了蒸煮液渗透的重要性,不然会导致黑煮。()
电源并列操作的方法有三种:即()法()法与非同期法而且目前常广泛使用()法。
从营养学角度来评价,肉类烹调以炒为最好,蒸、煮次之()
123.下列三种泵压力最高的是 )。
居民生活中使用的燃气,哪三种最常用?
居民生活中使用的燃气,哪三种最常用()
安瓿蒸煮一般使用()。
目前,3G的主流技术有()、()和()三种。
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下列()三种用具是在电气操作中使用的绝缘安全用具。
对比下列三种手册,签派放行中使用最多的是()
蒸、煮、燀法炮制常用的辅料有
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)
单品咖啡冲煮的方法请试述三种:
单品咖啡冲煮的方法请试述三种
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