猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法

炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法（） 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。 烹调技法炒可以简称为炒法（） 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法（） 烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。 猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。 （）一般适用于炒或爆等烹调技法 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹调技法。 牛舌含（）少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。 牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜（）等烹调技法 依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。 （）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法（） （）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法。 “炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。