导致蛋白质凝固的是

蛋白质受热开始凝固的温度是80℃ 与血液凝固有关的血浆蛋白质是（）. 蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（） 蛋白质受热的时间越（），凝固得越硬。 在蛋白质中加以（）可提高其凝固温度。 下列选项不符合蛋白质凝固条件的（） 能凝固创面表层蛋白质，减轻创面刺激的成分是（） 蛋白质缺乏会导致（　）。 关于蛋白质沉淀.变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确关于蛋白质沉淀.变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（） 所有蛋白质在加热时都会出现凝固现象（） 蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 膳食蛋白质缺乏可导致（） 膳食蛋白质缺乏可导致 中国大学MOOC: 能使蛋白质沉淀的因素未必导致蛋白质变性。 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（） 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（　　）。 “新洁尔灭”的消毒原理是凝固蛋白质和妨碍（)代谢。 蛋白质在（）的作用下会发生变性而凝固。 烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固（） 多数水溶性蛋白质受热后都会发生凝固作用（）