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导致蛋白质凝固的是
单选题
导致蛋白质凝固的是
A. 重金属离子
B. 稀酸加热
C. 生理盐水
D. 强碱环境加热煮沸
E. 低温乙醇
F. 蛋白质的胶体稳定性
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单选题
导致蛋白质凝固的是
A.重金属离子 B.稀酸加热 C.生理盐水 D.强碱环境加热煮沸 E.低温乙醇 F.蛋白质的胶体稳定性
答案
判断题
蛋白质沉淀.变性.凝固,蛋白质一定变性.
A.对 B.错
答案
判断题
蛋白质沉淀.变性.凝固,蛋白质一定变性.
A.正确 B.错误
答案
判断题
蛋白质沉淀.变性.凝固,蛋白质一定变性.
答案
判断题
蛋白质沉淀.变性.凝固,蛋白质一定变性()
答案
单选题
属于蛋白质凝固作用的是()
A.重金属中毒患者口服大量酪蛋白 B.往牛奶中加入硫酸铵 C.鸡蛋煮熟后蛋清变为蛋白 D.测血糖时加入钨酸 E..使用酒精消毒灭菌
答案
单选题
对蛋白质有凝固作用的是()
A.电击伤 B.碱性物质 C.X线 D.酸性物质 E.外线
答案
主观题
请说明蛋白质的凝固现象。
答案
单选题
蛋白质在( )时就会凝固,不再溶解。
A.70℃ B.60℃ C.50℃ D.40℃
答案
多选题
引起蛋白质凝固变性的条件有()
A.加热作用 B.碱性作用 C.酸性作用 D.金属离子作用 E.酶的作用 F.淀粉的作用
答案
热门试题
蛋白质受热开始凝固的温度是80℃
与血液凝固有关的血浆蛋白质是().
蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是()
蛋白质受热的时间越(),凝固得越硬。
在蛋白质中加以()可提高其凝固温度。
下列选项不符合蛋白质凝固条件的()
能凝固创面表层蛋白质,减轻创面刺激的成分是()
蛋白质缺乏会导致( )。
关于蛋白质沉淀.变性和凝固的关系,下面哪种说法不正确关于蛋白质沉淀.变性和凝固的关系,下面哪种说法不正确()
所有蛋白质在加热时都会出现凝固现象()
蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的()
膳食蛋白质缺乏可导致()
膳食蛋白质缺乏可导致
中国大学MOOC: 能使蛋白质沉淀的因素未必导致蛋白质变性。
蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面叙述正确的是()
蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面叙述正确的是( )。
“新洁尔灭”的消毒原理是凝固蛋白质和妨碍()代谢。
蛋白质在()的作用下会发生变性而凝固。
烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固()
多数水溶性蛋白质受热后都会发生凝固作用()
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