镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率（）
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镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率。
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镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率（）
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鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
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鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣（）
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冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率（）
A.成正比 B.成反比 C.无关 D.无法比较
答案
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答案
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答案
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答案
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A.大大增加 B.大大降低 C.保持不变 D.停止
答案
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答案
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冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。
冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化（）
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