干炸虾须在上席时应跟上酱碟（）

以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。 须∶虾（） 制作时须抹上芥末酱及酱料（） 酥炸葱虾是湖北的着名代表菜肴（） 制作干炸响铃应遵循( )的原则。 干炸菜肴一般应挂（）。 下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（） 鸡翅煲：烧制过程中需加入多少虾蟹酱（） 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。 清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 干炸响铃是不挂糊的炸法（） 制作热狗时须夹上和配炸土豆条（） 酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。 酱制菜的原料需先进行腌制及焯水或炸制处理（）