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调味菜主力品种包括葱苗、蒜头、包装芫茜、大葱和山东生姜()
单选题
调味菜主力品种包括葱苗、蒜头、包装芫茜、大葱和山东生姜()
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单选题
调味菜主力品种包括葱苗、蒜头、包装芫茜、大葱和山东生姜()
A.正确 B.错误
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单选题
葱烧海参里有海参、大葱段()
A.正确 B.错误
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判断题
烤蒜头羊腿是法式菜()
答案
单选题
芫爆菜肴使用的调味汁中()。
A.有芡 B.芡多 C.芡少 D.无芡
答案
主观题
芫爆肉丝是广东代表菜。()
答案
判断题
制作初级老汤时,通常选用葱叶较长的大葱。
答案
单选题
大葱、中葱、香葱类收货时不能接受的不合格品比率为()
A.8% B.2% C.0% D.1%
答案
判断题
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
答案
判断题
犬应多食大葱、元葱等食物,以健胃增加食欲。
答案
单选题
山东菜有济南菜和()组成。
A.蓬莱菜 B.胶东菜 C.烟台菜 D.济宁菜
答案
热门试题
鲜蛋可与()混装。①生姜;②元葱;③苹果
()是大葱栽培的显著特点,每次以不埋没葱心为度。
葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。( )
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。
芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调方法。
山东菜具有调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅于制汤和用汤等特点。
山东菜具有调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅于制汤和用汤等特点()
调味过程中,葱、姜、蒜、料酒是菜肴()的常用调味料
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用糊辣壳调味)、油香辣(用胡椒调味)、芳香辣(用葱姜蒜调味)、甜香辣(配圆葱调味)、酱香辣(用郫县豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。( )
山东菜素有“北方代表菜”之称,主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味()
中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、膳食等特点()
五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。()
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
山东的章丘大葱非常出名,但章丘大葱的种子起初与其他的大葱种子都是一样的。因为农民挑选了优质的土壤,种植过程中又一层一层的精心培土才让章丘大葱葱白爽嫩可口,享誉山东。对此,你怎么看?
山东的章丘大葱非常出名,但章丘大葱的种子起初与其他的大葱种子都是一样的。因为农民挑选了优质的土壤,种植过程中又一层一层的精心培土才让章丘大葱葱白爽嫩可口,享誉山东。对此,你怎么看?
姜、葱、蒜等调味品的最佳适应证是
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