热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。

热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段 对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。 热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。 热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段（） 腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味（） 调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味（） 加热后的调味：调味的第三阶段是加热后的调味，也可说是辅助调味．经过这个阶段的调味，菜肴的滋味会更吸引入（） 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。 下列菜肴需要烹调后调味的是（） 香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质（） 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。 对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。 按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法（） 多次性调味是的调味方法（） 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不同类型的调味方法，按调味的时机可以划分为（）调味方法。 按调味的工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法（） 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。