芫爆肉丝是广东代表菜。（)

在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。 "芫爆”这种烹饪方法以（）而得名？ 制作芫爆里脊，主料划油的最佳油温是（）。 广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，尤以广州菜最具有代表性。（) 芫爆菜肴使用的调味汁中（）。 "芫爆”这种烹饪方法以什么而得名？（） 芫爆这种烹饪方法以什么而得名（） 广东菜系的特点？代表菜有哪些？ 芫爆里脊制作工艺中，使用的糊浆是（）。 焗、烤、爆是广东风味的代表烹调方法（） 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  ) 下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（） 芫爆的操作要求是要重芡处理。 芫爆的操作要求是要重芡处理（） 芫爆里脊与酱爆里脊的主要区别是配料和（）的不同 酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） 鱼香肉丝有“蜀中第一菜”之称（） 在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（　　）。 根据传热介质和调味品的不同，爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。 根据传热介质和调味品的不同，爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等（）