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灭菌乳的原料全都要符合GB19301的规定()

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判断题
灭菌乳的原料全都要符合GB19301的规定()
答案
判断题
《GB19301-2010生乳》适用于即食生乳()
答案
判断题
GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类:纯灭菌乳和调味灭菌乳。
A.对 B.错
答案
判断题
GB5408.2-1999灭菌乳规定灭菌乳是以牛乳或羊乳或复原乳为主要原料,添加或不添加主要包括糖类、除任何防腐剂之外的食品添加剂、食品营养强化剂和果料或果汁等辅料,经过高温瞬时灭菌而制成的液体产品()
答案
主观题
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好,下列适宜于检验指标的原料乳有( )
答案
主观题
按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()()灭菌乳和普通灭菌乳
答案
主观题
乳制品加工中,原料乳必须符合的要求有哪些?
答案
判断题
中国大学MOOC: 巴氏消毒乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
答案
多选题
如何区别灭菌乳与含乳饮料()
A.灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%,而含乳饮料通常不得低于0.7% B.灭菌乳的颜色比含乳饮料的白,味比含乳饮料的浓香 C.灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样 D.配料表中有水的成分,表明是含乳饮料
答案
主观题
灭菌乳是杀死乳中
答案
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