简述水调面团的特点、分类及适宜制作的品种。

中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。 面团可分为水调面团、膨松面团，油酥而团、和其它面团五类（） 水调面团因水温不同，一般分为()热水面团，温水面团三种。 简述澄粉面团的特点及操作要领。如何调制？ 五仁馅一般比较适宜油酥面团中( )品种。 摊成形法是适用于水调面团。( ) 水调面团可分为（）、（）和（）三种。 水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。 简述面包制作过程中，面团搅拌的几个步骤及相应作用。 水调面团调制一般经过（）、（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。 简述栽培品种按品种遗传组成分类及含义。 面团制作完成后要求具有黏、柔、糯的特点，这类面团是（） 面团具有的特点，因此，丰富了面点的品种（） 何谓家畜品种？简述家畜品种的类型及特点？ 何谓家畜品种？简述家畜品种的类型及特点 简述清酥面团制作工艺应注意的事项. 在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（） 简述新品种培育的分类、方法及步骤？ 简述新品种培育的分类、方法及步骤 简述布里顿的音乐特点及作品。