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雄鳖鱼鰾的干制品称为广肚,广肚身长,肉厚,有山形纹,透明,呈浅黄色()
判断题
雄鳖鱼鰾的干制品称为广肚,广肚身长,肉厚,有山形纹,透明,呈浅黄色()
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判断题
雄鳖鱼鰾的干制品称为广肚,广肚身长,肉厚,有山形纹,透明,呈浅黄色()
答案
单选题
鲵肚身长,肉厚,有山形纹,透明,呈浅黄色为()
A.广肚 B.母肚 C.炸肚 D.花肚
答案
单选题
爆肚又称广肚,是鯱鱼鳔的干制品,以广东所产的。广肚。质量最好()
A.√ B.×
答案
判断题
黄花胶是大黄花鱼的鳔的干制品,色金黄,呈椭圆形,鳝肚又称鱼白,是鳙鱼鰾的干制品,色白而薄小()
答案
主观题
鳝肚是()的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白。
答案
主观题
鳝肚是()的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白
答案
单选题
花肚是鳙鱼鳔的干制品,呈简形,两头尖,半透明,色浅黄或白()
A.√ B.×
答案
判断题
鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白。
答案
主观题
鱼肚为鱼鳔的干制品,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的()质量最好,福建、浙江一带所产的“( )”仅此次于广肚,但也称佳品。
答案
单选题
水发广肚的第一步是先将广肚洗净,放入容器中用冷水浸泡(),使其初步回软。
A.2小时 B.3小时 C.4小时 D.12小时
答案
热门试题
泡发广肚既可水发又可()。
泡发广肚既可()又可油发。
广肚是属于()的涨发加工方法
广肚和花胶是用()方法涨发。
蛤肚纹青花有哪些特征?
蛤肚纹青花有哪些特征
鳝肚是由( )干制而成的。
涨发鳘肚、鳝肚时,原料越是厚身,炸的时间会越长,并且油温不能过高()
鱼肚可以分为鳝肚、花肚、鳘肚和等几种()
鳘肚与鳝肚的涨发方法是()。
鳘肚和鳝肚的涨发方法是()
肚倍的性状特征有
猪肚肌层厚实,尤其幽门部括约肌厚实,为肚之上品,饮食业称为“肚头”“肚尖”()
破肚
肚倍
球磨机胀肚的判断方法有:()、()、()、()。
球磨机胀肚的判断方法有()、()、()、()
“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶,最有名的鱼胶是()
精品松仁肉肚的保存温度(),小包松仁肉肚的保存温度()
鲍鱼干制品一般呈()
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