蒸的方法可分为（)和（)。

杀青的方法有炒青、烘青、蒸青和晒青（） 蒸法中加辅料隔水密闭蒸者称为（）法；蒸法中不加辅料的方法称为（）。 烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。 蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。 饮具也可用蒸的方法进行消毒，一般蒸（）即可。 凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味（） 绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（） 烹调方法尽量选用蒸、烤、煎的方法（） 传统构件蒸养方法通常有( )。 蒸.煮的烹饪方法出现于（） 炮制方法：煮、蒸、炖等属于（ ） 蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上） 绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶等（） 蒸排骨的调味方法正确的是（） 秦艽的产地加工方法是蒸透心（） 蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等（） 腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。 金属除锈方法可分为物理方法和（）方法。 原料平铺在盘上蒸制的方法称为（）。