相关试题
换一换
可采用冲拔法制成二片罐的罐头食品容器材料为（）
A.铝板 B.镀锡板 C.镀铬板 D.马口铁
答案
罐头食品保藏应采用（ ）。
A.腌渍保藏 B.高温杀菌法 C.巴氏消毒法 D.熏制法 E.辐射保藏法
答案
罐头食品保藏应采用（ ）。
A.盐渍保藏 B.高温杀菌法 C.巴氏消毒法 D.熏制法
答案
罐头食品原材料应存放在（）
A.干货库管理 B.冷藏库管理 C.冷冻库管理 D.水产活养食品原料的管理
答案
罐头食品对包装制罐技术提出的新要求有
答案
最适合制作食品容器及罐头盒的薄钢板是（）。
A.镀铝钢板 B.镀锡钢板 C.镀锌钢板
答案
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
答案
供作罐头食品容器的材料,要求: ①对人体无毒害,不与食品中的成分发生不良的化学反应; ②具有良好的密封性,使罐内食品与外界隔绝,防止外界微生物的污染; ③具有良好的耐高温、高压和耐腐蚀性能; ④耐搬运,物美价廉,适合于工业化生产。 按制造容器的材料,罐藏容器可分为金属罐、玻璃罐和软包装(蒸煮袋)等
答案
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于 B.等于 C.低于 D.大于等于
答案
罐头食品镀锡应使用
A.04%以下 B.06%以下 C.04%以下 D.06%以下 E.05%以下
答案
热门试题
罐头食品镀锡应使用（ ）
罐头食品的商业杀菌
罐头食品应为商业无菌（）
采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时，甲醛浓度不得超过30mg/L的食品容器材料是
罐头食品发源于哪个国家（）
低酸罐头食品是指（）
罐头食品的灭菌温度是（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品就是密封保藏法。( )
目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是目前我国可用于食品容器包装材料的塑料是（）
食品容器包装材料质量低劣造成的食品污染属于（____）（）
()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。
低酸性罐头食品pH大于4.6
罐头食品排气的方法有、和
食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。
罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是（ ）。
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
软罐头食品有方便储存的优点（）
软罐头食品有方便储存的优点（）
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