使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。

调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜（） 蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为（） 蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。 调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。 制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，再加入蛋清、面粉调均即成。 利用蛋清的性，可将蛋清抽打成蛋清糊（） （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。 （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。 ()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。 （）包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。 蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和（）原料调制而成 调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。 可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉（）。 调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。 蛋清糊适用于下列（）的挂糊 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油