调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。

调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。 （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。 （）调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。 ()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜 调制水粉糊，淀粉与水的比例以（）为宜 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜（） 调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜。 调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜（） 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜（） 蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。 蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为（） 蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。 下列为调制蛋泡糊原料的是（）。 下列为调制蛋泡糊原料的是（） 调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以（）为宜 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。 除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂（） （）包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。