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面点制作中常用的酸味剂有、()、和()、()。
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面点制作中常用的酸味剂有、()、和()、()。
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主观题
面点制作中常用的酸味剂有、()、和()、()。
答案
主观题
面点制作中常用的化学膨松剂有()、()、()、()。
答案
单选题
面点制作工艺中常用的新鲜蔬菜有()
A.白菜、萝卜、南瓜、茴香 B.白菜、萝卜、南瓜、玉兰片 C.萝卜、南瓜、茴香、木耳 D.白菜、萝卜、南瓜、蘑菇
答案
主观题
面点中常用的凝胶剂有()、()、()等。
答案
主观题
在面点制作中常用的成熟方式有哪几种?
答案
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要参加酸味剂,以下物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制酸度,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸 B.柠檬酸 C.硝酸 D.硫酸
答案
主观题
面点制作中常用的制皮工具有()、()、()、()等。
答案
单选题
中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、( )的点心。
A.花式类 B.单酥类 C.杂粮类 D.米粉类
答案
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常用的酸味剂有(),(),(),常用的鲜味剂有(),()
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
中式面点工艺中常用的有牛乳、炼乳和乳粉。( )
常用的食品酸味剂有()。
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以下哪种物质不是常用的酸味剂()
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