登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
学历类
>
高职单招
>
职业技能
>
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要参加酸味剂,以下物质中常用作食品酸味剂的是()
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要参加酸味剂,以下物质中常用作食品酸味剂的是()
A. 盐酸和磷酸
B. 柠檬酸和乳酸
C. 甲酸和磷酸
D. 硫酸和硝酸
查看答案
该试题由用户761****62提供
查看答案人数:14195
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户761****62提供
查看答案人数:14196
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要参加酸味剂,以下物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
单选题
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制酸度,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸 B.柠檬酸 C.硝酸 D.硫酸
答案
判断题
烹调中,醋能改变菜肴的风味,增加酸味,有利于铁的分解和吸收。
答案
单选题
甜味和酸味相互融合后,其味觉会呈现相减的现象,在甜味中添加酸,可()甜味的甜度,反之亦然。
A.中和 B.转换 C.增强 D.减弱
答案
主观题
用于可乐型饮料的酸味剂是(? ? )
答案
单选题
()会增加酸洗时间
A.酸浓度从15%增加到18% B.酸温度从60℃增加到80℃ C.拉矫机延伸率从1.9%降为0.2%
答案
判断题
烯烃空速过高,增加酸耗()
答案
单选题
可乐型饮料中常使用的酸味剂是()
A.柠檬酸 B.乳酸 C.磷酸 D.醋酸
答案
判断题
在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。
答案
热门试题
丙烯的存在不会增加酸耗()
计量罐冲酸时,要关闭加酸阀门,冲酸自动()后,再打开加酸阀门
在制备多磺酸时,常采用()加酸法
和酸味作用相同的是
和酸味作用相同的是
在盐酸酸洗中,提高酸液的浓度和温度能够增加酸洗速度()
根据水深加酸,严禁先加酸后加水,以防爆炸()
焦山楂不仅酸味减弱,且增加苦味,善于( )
焦山楂不仅酸味减弱,且增加苦味,善于()
加酸时应()。
酸味
面点制作中常用的酸味剂有、()、和()、()。
醋是常用的酸味调料,其酸味主要来自()
加酸调节操作
为什么带酸味的水果和食醋能解酒?
酸味具有()。
Santos酸味
出现低酸样时,可以适当增加自检样频次调整加酸量。
出现低酸样时,可以适当增加自检样频次调整加酸量()
责任心不强,加酸过缓,对生产没有大影响。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP