在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
A. 盐酸和磷酸
B. 柠檬酸和乳酸
C. 甲酸和磷酸
D. 硫酸和硝酸
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在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
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在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制酸度，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸 B.柠檬酸 C.硝酸 D.硫酸
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在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要参加酸味剂，以下物质中常用作食品酸味剂的是（）
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
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烹调中，醋能改变菜肴的风味，增加酸味，有利于铁的分解和吸收。
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用于可乐型饮料的酸味剂是（? ? ）
答案
多酸味中加入少量的甜味，酸味会明显地减弱，这是味的抑制现象。
答案
多酸味中加入少量的甜味，酸味会明显地减弱，这是味的抑制现象（）
答案
可乐型饮料中常使用的酸味剂是()
A.柠檬酸 B.乳酸 C.磷酸 D.醋酸
答案
在甜味物质中加入酸味物质是（）。
A.相乘作用 B.相杀作用 C.变调作用 D.对比作用
答案
和酸味作用相同的是
A.辛 B.甘 C.苦 D.涩 E.咸
答案
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和酸味作用相同的是
甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。
焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，善于（）
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酸味
面点制作中常用的酸味剂有、（）、和（）、（）。
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）
Santos酸味
酸味具有()。
为什么带酸味的水果和食醋能解酒？
相同条件下，氢离子浓度大的酸味剂其酸味强。
相同条件下，氢离子浓度大的酸味剂其酸味强。
组合中适量的酸味可以掩盖涩味，酸味还可以助味长（）
在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。
酸味药物是
酸味药物能( )
酸味药物是
酸味药物能
酸味药物具有
酸味主要作用:
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