判断题

挤是原料烹调前的基本造型工艺()

查看答案
该试题由用户637****60提供 查看答案人数:45853 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户637****60提供 查看答案人数:45854 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
烹调原料在正式烹调前都要进行焯水() 原料切割成形是指运用刀具对烹调原料进行()成形的工艺。 以下各选项中,除()以外均属于挤造型的工艺要求 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有()、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。 所谓焯水,就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。 烹调原料的()是指烹调原料的口感和口味 烹调工艺的基本要素包括()、()、() 烹调中将热传给原料的基本方式有:()。 烹调中将热传给原料的基本方式有() 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和()初加工的卫生 ()纸卷挤法裱制的线条一般较粗,工艺简单,造型面积大。 烹调原料的可口性是指烹调原料的(),它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺。 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺() 在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月()重的大丸子,放在净白芝麻上,沾上芝麻,再压成扁圆形。 三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是() 碱发是利用碱的(),在水的()下,使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的(),加速烹调干货原料的(),使烹调干货原料吸收水分,膨胀形体、恢复质地 碱发是利用碱的(),在水的()下,使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的(),加速烹调干货原料的(),使烹调干货原料吸收水分,膨胀形体、恢复质地 用纸卷挤法一般裱制线条较精细、工艺更加复杂、造型面积较小的制品()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位
    用户服务协议与隐私政策

    感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


    长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


    隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


    本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

    不同意
    同意

    需要获得您的同意后才能使用服务