“传统菜油性较大，口味浓厚，讲究冷小吃。”是__菜系的特点（）

皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。 南北地区的差异，使得面点在原料与口味上也有较大的差异。北方地区一般以面粉为主，擅长制作面食品，口味特点是偏重浓厚，喜吃油重、色浓、酥烂的制品。 拌菜与炝菜要保持质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点。 我国菜系中，比较适合韩国游客口味的是(  )。 冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点（） 取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是（）。 传统发型讲究固有的模式，具有（）美的特点。 传统发型讲究（）的模式，具有表态美的特点。 广式面的口味讲究鲜、嫩、( )。 上海人口味特点是咸中带甜，讲究食物的味道，并注意营养价值。（) 十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是（）。 传统发型讲究（）的模式，具有静态的美的特点。 在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是（） 粤菜风味上的一个特点是菜肴注重良好的口感，讲究（），体现浓厚的岭南特色。 粤菜风味上的一个特点是菜肴注重良好的口感，讲究（），体现浓厚的岭南特色 十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）。 下列菜系属于中国传统八大菜系的是？（） 在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（） 中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（）四大菜系 中国传统菜系包括（? ? ）。