把炸酥的原料投入熬好的糖胶中翻炒，使糖胶呈幼沙状粘在原料上而成菜品的烹调法粤菜叫（）

（）风登糖中糖的再制品,呈粉末状,洁白。 拔丝把经油炸成熟的半成品，放入由白糖熬制的糖液中，粘裹而成菜的工艺过程。() 蜜汁是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法。 混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉 熬糖时随着水分的挥发，泡沫有大变小，糖液表面趋于平静，这时可以倒入原料挂霜。 胶基（胶姆糖基础剂）无营养成分，它只是对增加口香糖或泡泡糖的口感起到一种辅助作用。 鸡骨糖即灶糖，又称（），用（）熬制而成，黏性很强。 中国大学MOOC: 瓜胶交联中起主要作用的是甘露糖上的 。 静脉补液应按先晶后胶，先糖后盐的原则。（） 静脉补液应按先晶后胶，先糖后盐的原则。 简述果胶在果蔬糖制中的作用及影响果胶胶凝的主要要素？ 糖在酥性饼干中可以促进面筋形成。 口香糖（香口胶）使用方法和副作用是什么？ 口香糖（香口胶）使用方法和副作用是什么 汽车零件粘接修复中常用的粘接剂是（）胶、（）胶、（）胶等。 The chewable substance called chicle （糖胶） had______until Thomas Adams added licorice and sold it as gumballs. 香料厨房原料贮存层包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐，它是定量固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方（） 外包装开箱检查要求胶线完整且必须粘纸，胶线粘纸的有效长度占胶线总长度的（）%以上。 杏仁糖团的原料组成为:糖粉:细糖:鸡蛋（） 为什么502胶那么粘？