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高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在()为宜
单选题
高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在()为宜
A. 120~140℃
B. 150~170℃
C. 180~210℃
D. 220~230℃
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高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在()为宜
A.120~140℃ B.150~170℃ C.180~210℃ D.220~230℃
答案
单选题
动物性干制原料油发过程中,高温油膨化阶段的油温应控制在()。
A.70℃左右 B.110℃左右 C.150℃左右 D.190℃左右
答案
单选题
动物性干制原料油发过程中,低温油焐制阶段的油温应控制在()。
A.70℃左右 B.110℃左右 C.150℃左右 D.190℃左右
答案
判断题
()高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入40-60℃的高温油中,使之成熟的过程。
答案
单选题
油发干料的高温油膨化阶段,是指将经低温油焐制后的干料再用()的高温油,使之膨化
A.120~140℃ B.140~160℃ C.180~200℃ D.240~260℃
答案
单选题
油发分三个阶段,其中第一个阶段是低温油焐制阶段,是将干制原料浸没在冷油中,加热至油温达到()
A.50 ~ 60 ℃ B.70 ~ 80 ℃ C.100 ~ 115 ℃ D.120 ~ 130 ℃
答案
判断题
()经高温油膨化加工后的干制原料,体积显著增大,色泽呈黄色,孔洞分布均匀。
答案
单选题
动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是()。
A.焯水阶段 B.干制阶段 C.高温膨化 D.复水阶段
答案
单选题
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是()。
A.高温油焐制 B.低温油焐制 C.高温油膨化 D.低温油膨化
答案
单选题
动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是()。
A.高温油焐制 B.低温油焐制 C.高温油膨化 D.低温油膨化
答案
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