动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。

泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 下列属于高档动物性干制原料的是（） ()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发（） 动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，应用旺火（）划油，以保证菜肴质感和色泽 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 为防止动物性原料在保存过程中因细菌因素发生变质，温度应控制在（） 消费税税目中润滑油的征收范围包括矿物性润滑油、矿物性润滑油基础油、植物性润滑油、动物性润滑油和化工原料合成润滑油。( ) 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少，只可用于生料，原料基本上是小件的。 原料油缓冲罐采用覆盖措施，防止原料油与空气接触，从而减轻高温部位的结焦程度（） 油发干料的高温油膨化阶段，是指将经低温油焐制后的干料再用（）的高温油，使之膨化 动物性原料食用品质最好的阶段是（）。 油发分三个阶段，其中第一个阶段是低温油焐制阶段，是将干制原料浸没在冷油中，加热至油温达到（） 原料油溴价高，说明原料油含（）多 动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制。 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制。 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制（） 动物性原料从新鲜到腐败变化过程中，（）制出的肉汤浑浊。