需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。
A. 清蒸大闸蟹
B. 荷叶粉蒸肉
C. 清蒸江刀鱼
D. 五彩蒸鱼糕
查看答案
相关试题
换一换
需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。
A.清蒸大闸蟹 B.荷叶粉蒸肉 C.清蒸江刀鱼 D.五彩蒸鱼糕
答案
要形成软嫩质感的菜肴,应采用足汽长时间蒸制的方法（）
A.正确 B.错误
答案
水火共制时需要用蒸法的中药是
A.白附子 B.槐花 C.苍术 D.地黄 E.天南星
答案
一般来说，以汽为介质要形成极嫩的菜肴，运用火候时用足气速蒸（）
答案
蒸制茸泥、蛋制品类菜肴，一般要用（）。
A.高压汽蒸 B.中火沸水速蒸 C.小火沸水徐徐蒸 D.旺火沸水足汽速蒸
答案
烧烫伤的部位至少需要用凉水冲多长时间（）
A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟
答案
我国需要用足用好的不可诉财政补贴包括（）。
A.对落后地区的补贴 B.环境保护补贴 C.促进中小企业加速发展补贴 D.促进“走出去”战略补贴
答案
凡要求质地鲜嫩、只要求蒸熟、不要求蒸酥的菜肴，一般都采用旺火沸水长时间蒸制（）
答案
蒸制菜肴适宜（）
A.蒸透蒸烂 B.刚好成熟 C.不完全成熟 D.根据客人的要求掌握火候
答案
下列药物中需要用甑蒸搭气法处理后储存的是（）。
A.生地 B.复盆子 C.白术 D.桑螵蛸 E.白芍
答案
热门试题
下列菜肴中，利用汽蒸进行初步热处理的是（）。
P8Z-B蒸箱在工作时，蒸箱门会锁死，需要用力拉开（）
蒸制菜肴时应注意（）
须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。
须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。
汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。
需要用足最大坡度路段的隧道，为了争取高度，一般应设计为单面坡。
食品厂制糕点时需要用到
海米涨发需要蒸多长时间（）
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。
食品厂制糕点时需要用到的物质是（）
食品厂制糕点时需要用到的物质是（）
煮制港式茶胆需要用多少茶粉（）
蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位.
为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？（）
汽蒸定型锅自动运行的开车根据车间工艺要求调整汽蒸条件的真空时间．汽蒸温度（）
日光曝晒法达到消毒目的需要用的时间是
日光曝晒法达到消毒目的需要用的时间是
日光曝晒法达到消毒目的需要用的时间是（）
日光曝晒法达到消毒目的需要用的时间是
使用微信扫一扫登录
