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餐饮中心大块肉食未检测中心温度即出售,处罚餐饮中心经理____元、安全管理员____元,每发生一起扣罚各级管理区当月利润____万元()
单选题
餐饮中心大块肉食未检测中心温度即出售,处罚餐饮中心经理____元、安全管理员____元,每发生一起扣罚各级管理区当月利润____万元()
A. 500、50、5万
B. 200、50、2万
C. 500、50、2万
D. 200、100、5万
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单选题
餐饮中心大块肉食未检测中心温度即出售,处罚餐饮中心经理____元、安全管理员____元,每发生一起扣罚各级管理区当月利润____万元()
A.500、50、5万 B.200、50、2万 C.500、50、2万 D.200、100、5万
答案
单选题
餐饮中心采购无检疫合格证明的肉类和无检验合格报告的肉类制品,每发生一起扣罚各级管理区当月利润()万元,处罚采购中心经理()元;存放、使用和售卖本条所述违规肉类和肉类制品,另处罚餐饮中心经理()元
A.10;1500;2000 B.8;1000;1000 C.2;500;500 D.10
答案
单选题
餐饮中心配送的食品在10℃~60℃的温度条件下贮存和运输,或运输前未对设备设施清洗消毒,限期整改并处罚餐饮中心经理500元;逾期未改正的,每发生一起扣罚各级管理区当月利润2万元()
A.正确 B.错误
答案
单选题
餐饮中心食品经营许可证经营范围只包括热食类制品,餐饮中心制造西点()
A.正确 B.错误
答案
主观题
餐饮管理的中心环节是
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()
A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上
答案
单选题
餐饮中心员工用热水泡发粉条()
A.正确 B.错误
答案
单选题
餐饮中心禁止使用超过_____公斤煤气罐()
A.50kg B.60kg C.70kg D.80kg
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品再加热中心温度至少应高于()
A.50℃ B.60℃ C.70℃
答案
单选题
餐饮中心用洗洁精代替肥皂洗手()
A.正确 B.错误
答案
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