餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A. 餐饮是以手工劳动为基础的
B. 顾客的差异大
C. 过程复杂
D. 依赖性强
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餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A.餐饮是以手工劳动为基础的 B.顾客的差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
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餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）
A.以手工劳动为基础的 B.顾客差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
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餐饮管理的中心环节是
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在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（ ）。
A.时段控制法 B.秩序控制法 C.责任控制法 D.重点控制法
答案
食品原料采购管理是餐饮原料管理的 （ ） ，是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 （ ） 。
答案
质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）
A.原材料 B.厨师水平 C.设备设施 D.环境条件
答案
餐饮服务质量包括餐饮设施设备质量、餐饮实物产品质量、服务环境质量和劳务服务质量。[填空题]（）
答案
餐饮部与客人间关系的融治程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价,这就是餐饮服务质量的（）
A.构成的综合性 B.评价的主观性 C.显现的短暂性 D.情感性
答案
餐饮质量管理方法包括()。
A.PDCA循环法 B.朱兰三部曲 C.质量管理小组 D.零缺陷质量管理
答案
餐饮无形产品质量是指餐饮提供的（）的使用价值的质量。
答案
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采购成本影响餐饮产品质量的因素是人工采购成本和（）
餐饮质量管理组织体系包括()。
餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）
在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
广义上的餐饮服务质量包含组成餐饮服务的三要素,即__的质量（）
餐饮质量管理不能降低经营成本。()
餐饮管理的三大环节是（）
餐饮产品的质量包括（）。
影响餐饮市场的因素。
质量管理的“中心环节”是（）
为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。
根据餐饮服务的三个阶段，餐饮服务质量可分为（ ）。
餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
餐饮企业实施质量管理的首要任务是（）。
针对（）的特点,餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准
餐饮服务质量的特点有（）
简述餐饮服务质量的内容。
餐饮菜肴质量构成要素有（ ）。
酒水服务质量是餐饮服务质量的重要标志。
餐饮服务质量的提高和先进餐饮文化的传播则有赖于高素质的管理者（）
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