单选题

制作脱水苹果馅时,为加速苹果干吸收水分的速度,可使用( )浸泡。

A. 沸水
B. 温水
C. 蒸汽
D. 室温水

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单选题
制作脱水苹果馅时,为加速苹果干吸收水分的速度,可使用( )浸泡。
A.沸水 B.温水 C.蒸汽 D.室温水
答案
单选题
制作苹果馅时,最好选用果质( )的苹果。
A.较硬 B.较软 C.很软 D.硬度适中
答案
判断题
()制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。
答案
单选题
制作苹果馅时,下列说法错误的是()
A.调制好的苹果馅要尽快使用完毕,不可在冰箱存放过久 B.苹果去皮后十字切开,然后再切成片或块 C.要选择果质较软的苹果,有利于保持形态的完整 D.使用苹果干时,可用温水浸泡苹果干
答案
单选题
在使用苹果馅时,发现有过多的水分析出,则可以()
A.用面粉吸收 B.用杏仁碎吸收 C.用淀粉吸收 D.适当加热蒸发
答案
单选题
制作熟苹果馅时,一般将苹果块炒至,外观为金黄色()
A.五成熟 B.七成熟 C.八成熟 D.九成熟
答案
主观题
苹果干
答案
单选题
制作生苹果馅时,下列操作是错误的是( )。
A.选用果质较硬的苹果 B.将苹果切成大而厚的片 C.拌馅时,小心用力以保证苹果片的完整性 D.首先将苹果十字切开,然后切成片
答案
单选题
制作苹果酥条时,面坯放好苹果馅刷上蛋液后应放入__,再入烤箱烘烤()
A.冰箱冷冻 B.冰箱冷藏 C.蒸汽箱加湿 D.室温下醒置
答案
单选题
脱水苹果干就是将鲜苹果切片后,经()处理后,再加入其他配料消毒处理后制成的。
A.真空干燥 B.高温、低压脱水 C.高温、高压脱水 D.低温、高压脱水
答案
热门试题
在制作生苹果馅时,拌馅过程中不可用力过大、过猛。 ()利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔软,而且可以缩短烘烤时间。 利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔软,而且可以缩短烘烤时间() ()制作桂花馅时,所用的面粉蒸熟后,即可使用。 做苹果派馅的胶冻原料,通常采用() 苹果脯以生食为主,可作甜菜或甜馅心。 苹果矮化砧木,可使树体:()。 制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。() Internet中格式动画占有较高的比例,但受到苹果公司的强烈抵制,在苹果操作系统、苹果浏览器、苹果手机中被限制使用() 苹果花凋谢后不久,结出了苹果。发育成苹果的是苹果花中的() 苹果公司的联合创业人曾在苹果低迷时低价出售了苹果股份,为此他十分后悔。() "1281.苹果按()可分为伏苹果和秋苹果 先吃糖再吃苹果感觉苹果酸,而先吃杨梅再吃苹果感觉苹果甜,这种现象是() 腹泻呕吐可使体内水分迅速流失,出现脱水。 烟台市盛产苹果,远近闻名。烟台市栖霞区成立了栖霞苹果协会,申请注册了“栖霞”商标,核定使用在苹果商品上,许可本协会成员使用。加入该苹果协会的农户将有“栖霞”商标包装的苹果批发给联华超市销售。超市在销售该批苹果时,在苹果包装上还加贴了自己的注册商标“联华”。根据商标法律制度的规定,下列说法不正确的是() 箱子里有10个苹果,其中4个红苹果,6个青苹果,从箱子里任取两个苹果,则恰好取到1个红苹果和1个青苹果的概率为( )。 “洗衣机脱水,离心力”与“苹果掉落,重力”的逻排关系相似() 苹果是红色的,吃起来很脆,闻起来很香,摸起来有光滑感。上述对苹果的反映是() ①对苹果现象的反映②对苹果本质的反映③感官对苹果的反映④人脑对苹果的反映⑤对苹果反映的初级阶段⑥对初级阶段苹果的反映 云南昭通苹果是中国的苹果四大主要产区之一,与北方苹果产区相比,昭通苹果具有较北方产区早熟一个月的特点,在北方苹果尚未成熟时,昭通苹果即成熟上市,促使它早熟的区域优势是() 富士苹果是以国光苹果为母本,哪种苹果品种为父本进行的杂交()
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