制作生苹果馅时,下列操作是错误的是( )。
A. 选用果质较硬的苹果
B. 将苹果切成大而厚的片
C. 拌馅时,小心用力以保证苹果片的完整性
D. 首先将苹果十字切开,然后切成片
查看答案
相关试题
换一换
制作生苹果馅时,下列操作是错误的是( )。
A.选用果质较硬的苹果 B.将苹果切成大而厚的片 C.拌馅时,小心用力以保证苹果片的完整性 D.首先将苹果十字切开,然后切成片
答案
制作苹果馅时，下列说法错误的是（）
A.调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久 B.苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块 C.要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整 D.使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干
答案
在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。
答案
制作苹果馅时,最好选用果质( )的苹果。
A.较硬 B.较软 C.很软 D.硬度适中
答案
（）制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。
答案
制作脱水苹果馅时,为加速苹果干吸收水分的速度,可使用( )浸泡。
A.沸水 B.温水 C.蒸汽 D.室温水
答案
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至，外观为金黄色（）
A.五成熟 B.七成熟 C.八成熟 D.九成熟
答案
制作苹果酥条时，面坯放好苹果馅刷上蛋液后应放入__，再入烤箱烘烤（）
A.冰箱冷冻 B.冰箱冷藏 C.蒸汽箱加湿 D.室温下醒置
答案
下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是；馅心颗粒（）
A.宜大不宜小 B.宜整不宜碎 C.宜粗不宜细 D.细碎 E. F.
答案
发生碳堆积时下列操作错误的是（）
A.增加回炼油量 B.降低回炼油量 C.适当增加主风量 D.降低主风量
答案
热门试题
使用热水袋时下列操作错误的是（）
下列不属于面点馅心制作的选项是（）
为卧床病人床上擦浴时下列操作错误的是
使用离心机时下列哪种操作是错误的？（）
使用离心机时下列哪种操作是错误的?
使用离心机时下列哪项操作是错误的?
护士取静脉血标本时下列操作错误的是（）
使用离心机时下列哪种操作是错误的（）
使用离心机时下列哪些操作是错误的（）
护士取静脉血标本时下列操作错误的是（）
下列品种中，（）是利用拢馅法制作而成的品种
对CiTRANS640系统进行操作时下列说法错误的是（）。
进行放射性实验操作时下列哪—做法是错误的
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（）
制作果冻时，下列操作时错误的是（）
进行放射性实验操作时下列哪一做法是错误的（）
进行放射性实验操作时下列哪一做法是错误的（）
热介质锅炉循环泵在启泵时下列操作错误的是（）
水晶馅是点心中常用的甜馅，其特点是（），可用来制作水晶包等。
清除焊点时下面操作方法错误的是（）。
使用微信扫一扫登录
