羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉

羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。 羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉（） 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。 羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉 羊脊背肉包括里脊肉和( ),属一级羊肉。 羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。 米龙、大黄瓜条和小黄瓜条均为后腿部肌肉（） （）又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆 猪后腿肉不包括的部位是（） （）又名后腿肉弹子肉。前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里脊肉，多用于炒、炸、爆 猪后腿肉的特点:（） （）羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。 西冷牛排主要是由后腿肉组成。（） 红烧肉一般选用连皮后腿肉。（） 中国大学MOOC: 目前，人造肉包括素肉、培植肉、完全用食品添加剂调配加工而成的肉三种。 牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相连 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。 羊肉中的“三岔肉”又称（）。 羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。 羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉（）