鱼腹俗称肚裆，肉层薄，含脂肪丰富，（），适宜烧、蒸等技法

“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是的特点（） 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹调技法。 牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜（）等烹调技法 专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。主要是因为蛋白质是（） 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（） （）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（） 精品松仁肉肚的保存温度（），小包松仁肉肚的保存温度（） 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法 含脂肪丰富的食物是? （） 在熨烫袖底缝或裤子下裆缝等部位时，采用的熨烫技法是（）。 为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（） 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法 下列何药含脂肪酶，擅长消肉积（）。 鲳鱼肉质薄，刺少，骨硬，内脏少肉多，脂肪含量高（） 鱼、肉、鸡蛋在膳食宝塔从下往上数的第（）层 蒸全鱼、蒸排骨运用（） 广东砖雕技法丰富，（)，（)，（)等穿插使用，层次丰富，立体感强。