单选题

果冻产品容易出现的质量安全问题有:1)微生物污染;2)超范围、超限量使用食品添加剂;3)标签标识不规范;4)();5)含乳型果冻蛋白质含量不合格。

A. 凝胶果冻的规格不符合标准要求
B. 可吸果冻的规格不符合标准要求
C. 含乳果冻规格不符合标准要求

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单选题
果冻产品容易出现的质量安全问题有:1)微生物污染;2)超范围、超限量使用食品添加剂;3)标签标识不规范;4)();5)含乳型果冻蛋白质含量不合格。
A.凝胶果冻的规格不符合标准要求 B.可吸果冻的规格不符合标准要求 C.含乳果冻规格不符合标准要求
答案
单选题
实施食品生产许可证管理的酱腌菜产品容易或可能出现的食品质量安全问题除了食品添加剂超范围或超量使用、微生物指标超标,还有__超标()
A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.防腐剂 D.甜味剂
答案
多选题
豆制品生产加工中容易出现的质量安全问题有()
A.杂菌污染 B.加工中使用非食品原料 C.蛋白质等指标过低 D.选料和清洗
答案
判断题
污染包括微生物、病毒,以微生物污染更常见。
答案
单选题
生物性污染包括微生物、病毒,以微生物污染更常见()
A.正确 B.错误
答案
单选题
污染生乳的微生物有()
A.腐败菌 B.致病菌 C.真菌 D.以上均是
答案
单选题
染包括微生物、病毒,以微生物污染更常见()
A.正确 B.错误
答案
单选题
酱油的卫生问题主要是微生物污染与()
A.工业三废污染 B.昆虫污染 C.化学性污染 D.生霉
答案
判断题
禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污染。
答案
单选题
不含活微生物的状态,并使其不被微生物污染()
A.消毒 B.灭菌 C.无菌 D.防腐 E.抑菌
答案
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