相关试题
换一换
酱腌菜在腌制过程中，一般在（）后亚硝酸盐基本消失
A.4-8天 B.9天 C.20天 D.15天
答案
制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。
答案
一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平
A.10天 B.15天 C.30天 D.20天
答案
腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是（）
A.先减少加后增加 B.先增加后减少 C.逐渐增加 D.逐渐增加
答案
自制的腌菜，应至少放置20天，这时亚硝酸盐基本消失，方可安全食用（）
答案
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）
A.7-8天达到高峰 B.7-8天降至最低 C.7-8天开始增加 D.7-8天明显减少 E.A
答案
亚硝酸盐中毒时，亚硝酸盐能使（）。
答案
日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的()内
答案
腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量值分别为（）
A．A．0.5 g/kg，0.15 g/kg B．B．0.5 g/kg，0.5 g/kg C．C．0.15 g/kg，0.15 g/kg D．D．0.15 g/kg，0.5 g/kg
答案
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间
答案
热门试题
在腌制的食物中会含有较多的亚硝酸盐（）
（）"81.刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量——
4日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的（）内
亚硝酸盐
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（）
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
蔬菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量增加，在一周左右达到高峰，以后逐渐下降（）
将氨氧化为亚硝酸盐和硝酸盐的生物过程，称为：
氮气转变成氨、亚硝酸盐、硝酸盐的过程,叫做( )作用
（）亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐（Nit）
为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。
腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。
腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用（）
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量
将氨氧化为硝酸盐和亚硝酸盐的生物过程，统称为（）
泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量（）
腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）
使用微信扫一扫登录
