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下列菜肴不需要加热后调味的是()
单选题
下列菜肴不需要加热后调味的是()
A. 炸响铃
B. 白斩鸡
C. 炸烹虾段
D. 软炸虾仁
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单选题
下列菜肴不需要加热后调味的是()
A.炸响铃 B.白斩鸡 C.炸烹虾段 D.软炸虾仁
答案
单选题
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是()。
A.回锅肉 B.鱼香肉丝 C.宫保鸡丁 D.软炸银鱼
答案
单选题
煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。
A.加热前 B.加热中 C.刀工前 D.选料中
答案
单选题
下列菜肴需要烹调后调味的是()
A.宫保鸡丁 B.西湖醋鱼 C.北京烤鸭 D.葱爆羊肉
答案
单选题
下列适宜加热中调味的菜肴是()。
A.宫保鸡丁 B.鱼香肉丝 C.干烧鱼 D.以上都是
答案
判断题
炸制的菜肴原料都需要在加热前调味()
答案
判断题
加热后的调味:调味的第三阶段是加热后的调味,也可说是辅助调味.经过这个阶段的调味,菜肴的滋味会更吸引入()
答案
单选题
在下列菜肴中,加热前和加热中分别也进行调味的是()
A.麻婆豆腐 B.葱烧海参 C.清蒸鲈鱼 D.宫保鸡丁
答案
多选题
下列提取方法不需要加热提取的是()
A.煎煮法 B.浸渍法 C.渗漉法 D.回流法 E.连续回流法
答案
单选题
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是()
A.清蒸鱼 B.抓炒鱼 C.糖醋鱼 D.松鼠鱼
答案
热门试题
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后()再供食用的菜肴。
不需要加热的提取方法是()。
不需要加热的提取方法是
下列固体废物固化方法中,不需要加热的是()。
下列固体废物固化方法中,不需要加热的是()
下列那种情况下,不需要停止加热?()
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味()
以下冷菜中不需要加热的是()。
以下冷菜中不需要加热的是()
对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。
在烹制菜肴()时,应在加热前和加热中分别进行调味。
调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。
下列中药有效成分提取方法中不需要加热的是
在装盘前一般不需要改刀的菜肴是()。
拉伸包装技术需要加热,而收缩包装技术不需要加热()
发酵实验结束后活菌体不需要加热杀死后就能排放。
发酵实验结束后活菌体不需要加热杀死后就能排放()
在给产妇准备做各种营养菜肴时,不需要考虑的因素是
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一()
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