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煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。
单选题
煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。
A. 加热前
B. 加热中
C. 刀工前
D. 选料中
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单选题
煎制菜肴的调味时机是()和加热后的调味。
A.加热前 B.加热中 C.刀工前 D.选料中
答案
单选题
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是()。
A.回锅肉 B.鱼香肉丝 C.宫保鸡丁 D.软炸银鱼
答案
单选题
热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()和加热后的调味三个阶段。
A.加热中 B.配菜时 C.出锅时 D.成菜时
答案
判断题
对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。
答案
单选题
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后()再供食用的菜肴。
A.晾凉 B.趁热 C.调味 D.冷藏
答案
判断题
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
答案
判断题
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味()
答案
单选题
在烹制菜肴()时,应在加热前和加热中分别进行调味。
A.麻婆豆腐 B.葱烧海参 C.清蒸鲫鱼 D.宫爆鸡丁
答案
单选题
在下列菜肴中,加热前和加热中分别也进行调味的是()
A.麻婆豆腐 B.葱烧海参 C.清蒸鲈鱼 D.宫保鸡丁
答案
判断题
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
答案
热门试题
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一()
加热后的调味:调味的第三阶段是加热后的调味,也可说是辅助调味.经过这个阶段的调味,菜肴的滋味会更吸引入()
炸制的菜肴原料都需要在加热前调味()
下列菜肴不需要加热后调味的是()
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味()
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味()
热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
热菜的调味阶段,可分为加热前和加热后的调味两个阶段()
调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。
热菜的调味阶段,可分为()、加热中和加热后的调味三个阶段
热菜的调味阶段,可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
热菜的调味阶段,可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段()
下列适宜加热中调味的菜肴是()。
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味()
蒸制菜肴原料调味要尽量()到位.
烤制的菜肴在加热中一般不能调味,成熟后应进行()
菜肴调味形式中,()是调味的最终目的。
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()
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