油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ）

脂肪酸败最早期的改变是（） 脂肪酸败最早期的改变是 油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。 油脂的1：1：1是指：: 食用油脂中单不饱和脂肪酸：双不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中脂肪酸：饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：双不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例 冷饮食品的主要卫生问题是 低温冷藏食品的主要卫生问题是（） 脂肪酸败的早期标志是酸价升高。 引起脂肪酸败现象发生的原因是（） 脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。 脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（） 油脂会因不饱和脂肪__而酸败（） 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（） 粮豆类食品的主要卫生问题是 脂类氧化是食品败坏的主要原因之一，它使食用油脂，含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。 贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。 中国大学MOOC: 脂防自身氧化以及水解所产生的复杂分解产物，使食用油脂或食品中的脂肪带有明显特征：首先是（ ），这是脂肪酸败最早期的指标。 下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。 不含反式脂肪酸的油脂是（ ）。 妥尔油脂肪酸 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（ ）。