宰杀鸡时，在开腹取内脏环节中，掏出所有内脏及肛门边的屎囊（）

（）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。 家禽用“背开”的方法取内脏,适用的菜肴有（） 采用腹部取鲤鱼内脏时，开口应在鱼腹的（），可使制品成形完整美观。 宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。 取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。 求生过程食用鸟类及兽肉之前，应先放血，去皮取内脏，然后经烧烤后食用，在取内脏时不要碰破胆囊，并将多余的肉储存（） 黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。 起生鱼肉宜用（）取内脏 胴体是指畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢（腕及关节以下）后的躯体部分（） 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。 胴体是指猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、蹄、尾的躯体部分。（） 对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。 用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（）厘米的口。 腹膜和胸膜紧贴内脏，手术需切开时，为避免伤及内脏，常用的执刀方法是 有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。 腹诊只能探查体腔内脏的病变。 腹诊只能探查体腔内脏的病变（） 黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。